“UADER Global”: Referente mexicano expuso sobre “La articulación de las rutas alimentarias para el impulso del turismo y la economía circular”

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Tras el propósito central de acercar a la comunidad universitaria a los grandes temas mundiales de actualidad de cada campo profesional, la Universidad Autónoma de Entre Ríos (UADER) desarrolla desde el mes de agosto el Ciclo de Webinars de Internacionalización “UADER Global”.

El segundo encuentro se llevó a cabo el miércoles 23 de septiembre, con la disertación del maestro mexicano Eduardo Barboza Sánchez, sobre “La articulación de las rutas alimentarias para el impulso del turismo y la economía circular”.

La actividad, transmitida por el canal de YouTube de la Universidad, fue organizada a través de la Dirección de Cooperación y Relaciones Internacionales de Rectorado, en esta oportunidad junto a la Facultad de Ciencias de la Gestión (FCG).

Barboza Sánchez es ingeniero en Desarrollo e Innovación Empresarial con especialidad en Mercadotecnia; y posgraduado en la Maestría en Desarrollo de Proyectos Estratégicos Sostenibles, con tesis sobre “Reconfiguración Territorial y Desarrollo Endógeno en la Ruta de la Raicilla”. Se desempeña como docente en la carrera de Turismo, Gastronomía y Contabilidad de la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas (UTBB), de Nayarit (México). Acredita experiencia en educación media superior en la especialidad de Recursos Humanos, además de haber trabajado en una empresa multinacional en el área de Recursos Humanos. Es capacitador y consultor de PyMes en el área de marketing y recursos humanos.

Las conferencias del ciclo quedan disponibles para su visualización:

• Yanina Lojo | “El mundo cambia: claves para entender el nuevo escenario internacional y los desafíos para la Argentina”.
• Eduardo Barboza Sánchez | “La articulación de las rutas alimentarias para el impulso del turismo y la economía circular”.

La continuidad será en el mes de octubre, con tema y disertantes propuestos desde la Facultad de Ciencias de la Vida y la Salud (FCVyS): “Evaluación Clínica Objetiva y Estructurada (ECOE)”, con los licenciados Matías Ledesma Barbalace y María Eugenia Romero.

En noviembre, será el turno de la Facultad de Ciencia y Tecnología (FCyT) con el tema “Productos de Área Quemada globales del proyecto FireCCI de la Agencia Espacial Europea”; y la participación de la doctora María Lucrecia Pettinari (Universidad de Alcalá). El cierre, en tanto, será en diciembre con la Facultad de Humanidades, Artes y Ciencias Sociales (FHAyCS): "Inteligencia artificial y creatividad: nuevos desafíos para las artes y la educación", con la disertación de la doctora en Educación, Tatiana Victorovna Litvinskaya Gladkova (Directora de la Escuela de Artes Escénicas de la Universidad Autónoma del Estado de México).

Resumen del segundo encuentro

La conferencia fue presentada por el responsable de Relaciones Internacionales de FCG, Valentín Romero, quien agradeció las gestiones a la secretaria de Investigación de la facultad, Verónica Odetti; y a la directora de Cooperación y Relaciones Internacionales de Rectorado, Martina Minaglia.

Barboza Sánchez basó su exposición en su tesis de maestría, enfocada en la reconfiguración territorial y el desarrollo de la Ruta de la Raicilla, una bebida tradicional mexicana que surge del destilado artesanal de la planta de agave.

Entre diferentes aspectos que abordó, destacó el rol de las personas en el desarrollo local, siendo el mayor desafío en ese sentido, cambiar la mentalidad de los habitantes para que se conviertan en actores sociales y económicos creadores, no pasivos. “La economía circular requiere la participación activa de la comunidad local”, dijo.

Habló, asimismo, del auge del turismo gastronómico, una herramienta clave para dar valor a los recursos culturales y de producción en los territorios rurales. También subrayó que “para impulsar o motivar una región, no se necesita algo nuevo, sino que la revalorización turística está en articular lo que ya existe”, para lo cual propone recurrir a investigaciones previas y a un trabajo de conexión de productores y actores locales.

“Articular una ruta turística no es sólo mirar el presente, sino invitar a conocer el pasado y la identidad de una región”, señaló Barboza Sánchez. Además, hizo hincapié en la “filosofía de la cooperación” que debe asumir la economía circular, donde la promoción del patrimonio, las costumbres y los recursos, debe ser conjunta y para beneficio de todos. Para ello, en gran medida, es importante la regulación, aunque también el dominio público de los propios habitantes de las implicancias y pormenores de una ruta turística.

Contacto: cooperacioninternacional@uader.edu.ar